چای یک نوشیدنی محبوب

چای به عنوان یک نوشیدنی محبوب و پرطرفدار شناخته می شود،این نوشیدنی پای ثابت خانه ها و مهمانی های ما ایرانی ها می باشد و مصرف آن زمان خاصی را ندارد حتی در گرمای تابستان نیز بازهم جزء انتخاب های ما است.

زمان پیدایش چای:

 خواستگاه اصلی آن شرق آسیا مخصوصا کشور چین است و از آنجا به سایر نقاط جهان رفته است.در اکثر کشور های شرق آسیا راجع به این محصول داستان های زیادی نقل شده است و هرکدام از آن کشورها پیدایش این نوشیدنی را متعلق به خود می دانند

به طور مثال:

بر اساس یک افسانه کهن چینی شن نونگ پادشاه معروف چین در یک شب بهاری در سال ۲۷۳۷ قبل از میلاد، زیر درختی در چشم‌اندازی تپه‌ای در منطقهٔ یانگ تسه کیانگ در یکی از قصرهای خود کنار سوگلی دربار نشسته بود. وقتی برای او آب آشامیدنی را می‌جوشاندند چند برگ از شاخه درخت چای وحشی را که به خاطر بوی خوش شکوفه‌ها یش آن را در باغ قصر کاشته بودند در آب ریختند و بدین ترتیب چای کشف شد.

به طور کلی بر اساس شواهد و بررسی ها چای در حدود 5 هزار سال پیش در کشور چین شناسایی و مورد مصرف قرار گرفت و بعد از آن در قرن هفدهم توسط هلندی ها به اروپا وارد شد، لازم به ذکر می باشد که ابوریحان بیرونی در کتاب الصیدنه (نیمهٔ اول قرن پنجم) جزئیاتی در خصوص گیاه چای و استفاده از آن به عنوان نوشیدنی در تبت و چین آورده‌است.

چای در ایران :

سابقه مصرف این محصول در ایران کمتر از دو قرن است،اما برخی معتقدند که سابقه مصرف آن در ایران به سده دوم میلادی بر می گردد، از سال ۱۳۱۴ هجری قمری کشت چای در ایران آغاز شد. ژنرال کنسول ایران در هند که فردی به نام محمد میرزا کاشف السلطنه بود در زمان بازگشت به ایران چند بته چای را با زحمت فراوان به ایران می آورد. سپس با توجه به مطالعات خود بر روی انواع چای و نحوه کشت آن‌ها شهر لاهیجان را به دلیل وجود هوای مناسب برای کشت چای انتخاب می کند.

شهر لاهیجان امروزه مرکز کشت چای ایران می باشد،و مقبره کاشف‌السلطنه در لاهیجان به صورت گنجینهٔ تاریخ چای ایران در لاهیجان درآمده‌است.

کشورهای برتر تولید کننده :

کشورهای زیادی در جهان امروزه به تولید این محصول پرداخته اند و با صادرات آن درآمد کلانی به دست می آوردند، در جهان چند کشور تولیید کننده برتر می باشند نظیر:

• چین (با تولید سالانه ۱,۰۰۰,۱۳۰ تن)
• هند ( با تولید سالانه ۹۰۰,۰۹۴ تن)
• کنیا (با تولید سالانه ۳۰۳,۳۰۸ تن)
• سریلانکا (با تولید سالانه ۲۹۵,۸۳۰ تن)
• ترکیه ( با تولید سالانه ۱۷۴,۹۳۲ تن)

در این رده بندی ایران با تولید سالانه ۸۳,۹۹۰ تن در رده نهم قرار دارد.

خواص مصرف:

این نوشیدنی دارای خاصیت های زیادی می باشد که مهمترین آنها عبارت اند از:

• ضد درد، ضد آمیب، ضد آلزایمر
• ضد آرتریت، ضد تصلب شرایین، ضد باکتری
• ضد سرطان، ضد افسردگی، ضد قند خون
• ضد التهاب، آنتی اکسیدان، ضد اسپاسم
• ضد ویروس، هضم کننده قوی غذا
• تقویت کننده قلب، محرک سیستم عصبی مرکزی
• ادرار آور، محافظ کبد، کاهش پرفشاری خون
• محرک قدرت ایمنی بدن، کاهش دهنده‌ چربی خون
• کاهش دهنده‌ تری گلیسریدها
• جلوگیری از لخته شدن خون و سکته های قلبی و مغزی

نکات مهم مصرف:

1. بسیاری از مختصصان مصرف این نوشیدنی را مفید می دانند و عده ای دیگر مصرف بیش از 5 لیوان چای در روز را توصیه نمی کنند. به طور کلی:
   از مصرف این نوشیدنی به صورت داغ پرهیز شود.
2. از مصرف این نوشیدنی بسیار پر رنگ پرهیز کنید
3. ممکن است این نوشیدنی با برخی داروها تداخل دارویی داشته باشد بنابراین اگر بیماری خاصی دارید قبل از مصرف آن حتما با پزشک خود مشورت نمایید.