مغز گردو ارزش غذایی و خواص مصرف آن
مغز گردو یکی از مغزهای خوردنی بسیار مقوی و انواع خشکبارها به شمار می رود، این محصول که به آن غذای مغز نیز گفته می شود بر اساس طب های سنتی و اسلامی برای بدن انسان بسیار مفید است و مصرف آن همواره توصیه شده است.
طبق بررسی های انجام شده از زمانهای بسیار قدیم تا به امروز از این مغز با طبیعت گرم و خشک به عنوان تقویت کننده مغز شناخته می شود که خود این موضوع نشان دهنده ارزش این محصول است.
ترکیبات مهم:
امگا 3،پروتئین، فیبر، ویتامینهای مختلف، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی
کاربرد های مختلف:
از این مغزها:
- در آجیل ها
شیرینی ها
یا تهیه دسرها و غذاهایی مختلفی استفاده می شود نظیر: خورشت فسنجان
تولیید کنندگان برتر:
کشورهای چین،ایران،آمریکا تولید کنندگان عمده گردو جهان محسوب می شوند، در کشورمان شهرستان تویسرکان رتبه نخست تولید گردو را به خود اختصاص داده است.
ارزش غذایی :
- آب 3/5 گرم
- پروتئین 14/8 گرم
- مواد چربی 65 گرم
- مواد نشاسته ای 13 گرم
- کلسیم 100 میلی گرم
- فسفر 380 میلی گرم
- آهن 3 میلی گرم
- سدیم 2 میلی گرم
- پتاسیم 50 میلی گرم
خواص درمانی :
- خون ساز و تصفیه کننده خون
- تسکین دهنده دل پیچه
- درمان بیماری های ریوی
- جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا
- به علت داشتن کلسیم، فسفر و منیزیم از پوکی استخوان جلوگیری می کند و به سلامت استخوان ها کمک می کند.
- پروتئین، فیبر، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز و پتاسیم موجود در مغز گردو برای رشد جنین، تامین انرژی و مواد مغذی خانوم های باردار بسیار مفید است.
- مصرف روزانه این مغزها باعث تقویت حافظه شده و خطر ابتلا به زوال عقل و آزایمر را کاهش می دهد.
- اسید های چرب امگا 3 مغز گردو به درمان اختلالات رفتاری و بیش فعالی کودکان کمک می کند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات و سرطان سینه در زنان
- فزایش قوای جنسی،قدرت باروری
- درمان ناتوانی جنسی در مردان
- فیبر موجود در مغز گردو تأثیر مثبتی روی عملکرد رودهها میگذارد و باعث می شود کار دفع راحت تر انجام شود.
مضرات مصرف بیش از حد و منع مصرف:
- مغز گردو یک ماده غذایی خوشمزه و سرشار ازمواد مغذي است با این وجود مصرف بیش از حد آن باعث ورم لوزه و زخم دهان مي شود
- مصرف این مغزها برای افراد گرم مزاج توصیه نمی شود.
- افرادی که حساسیت های مختلف دارند در مصرف مغز گردو باید مراعات داشته باشند
نکته پایانی:
مغز گردو لطيف است و در اثر ماندن كهنه مي شود و رنگ آن زرد يا قهو ه اي و طعم آن تند مي شود و که این تغییر رنگ و مزه باعث مسموميت خواهد شد.
مطالب زیر را حتما بخوانید:
