شیرینی سجوق یادگاری از گذشتگان

شیرینی سجوق یا سوجوق از شیرینی های سنتی ما ایرانی ها به حساب می آید، در هر منطقه ای از ایران شیرینی های سنتی زیادی موجود است که شیرینی بخش مهمانی ها و دور همی ها شده است و برخی از این شیرینی ها در سطح ایران و حتی جهان کم نظیر می باشد.

شیرینی های سنتی ایران در مناطق مختلف:

یزد:قطاب،باقلواکیک یزدی
کرمانشاه:نان برنجی،کاک
قم:سوهان
لرستان:برساق،فطاب
کرمان: کلمپه، نان چرخی، نان پر، قطاب کرمانی
شیراز:شیرینی فسایی
تبریز: نوقا، لوز، قرابیه، اریس
همدان:سجوق
ملایر،اراک،مراغه:باسلق
البرز:توتک

اگر بخواهیم به تعداد مناطق ایران شیرینی سنتی نام ببریم تعدادی بیشماری را می توان نام برد که ما تنها به بخش کوچکی از آن تها اشاره کردیم،در ادامه این مطلب قصد داریم،شما عزیزان را با شیرینی سوجوق یا سجوق آشنا سازیم.

سجوق:

سجوق یا سوجوق نوعی خاص از باسلق به شمار می رود، این شیرنی از سوغاتی های ارومیه و شهر های استان همدان مخصوصا همدان و ملایر می باشد،این نوع شیرینی جزء شرینی هایخشک می باشد.

شیرینی سوجوقی که در ملایر تهیه می شود بدین صورت می باشد:
باسلوقی که گردش کرده‌اند و داخلش مغز گردو گذاشته‌اند. سپس آن ها را  در ظرف های سفالی میچینند تا شکرک بزند و تبدیل به شیرینی خوشمزه ای به اسم سجوق شود.

یا اینکه:

مغز گردو را از بند رد و با شیره انگور امیخته میکنند، این عمل می تواند  چندین روز طول بکشد تا شیره به مغز گردو بچسبد، سپس آنها در ظروف سفالی می گذارند تا شکرک بزند و آماده مصرف شود.

سوجوق به مانند باسلق طرفدران زیادی دارد و افرادی هستند که میخواهند این نوع شیرینی را در منزل تهیه و مصرف نمایند برای این افراد ما یک دستور تهیه داریم:

مواد لازم :

• نشاسته : نصف پیمانه
• شیره انگور :دو پیمانه
• گلاب :نصف پیمانه
• گردو یا بادام زمینی یا بادام زردآلو : به مقدار لازم

طرز تهیه:

با مخلوط نمودن نشاسته و شیره انگور و گلاب خمیری یکدست درست کرده و به مقدار کافی و البته مفصل ورز دهید.سپس وسط آن بادام یا گردو قرار دهید،سپس آن را به صورت رول(لوله ای)در آورید و  با پودر نارگیل وبه دلخواه خود تزیین کنید.